Шоколадные конфеты будут печатать с помощью 3D-принтера
Устройство для печати шоколада можно будет приобрести.
Швейцарская компания Barry Callebaut, которая производит четверть всех изделий из шоколада в мире, разработала 3D-принтер для печати шоколадных конфет. Новинка позволяет очень быстро производить конфеты и сладкие украшения к кондитерским изделиям самой причудливой формы.
Свою технологию Barry Callebaut разрабатывала в течение нескольких лет. Благодаря 3D-принтеру процесс темперирования шоколада (кристаллизация масла какао в шоколаде, делающая его более твёрдым и хрупким) стал более ускоренным. Таким образом, на приготовление тысяч шоколадных фигур потребуется меньше времени и сил.
Маркетологи фирмы уже придумали имя для новых изделий – они назовут его Mona Lisa. Форму и размеры конфет теперь могут задавать сами клиенты – и очень быстро получать заказанную продукцию.
Если технология будет иметь успех, то в дальнейшем компания станет продавать и сами принтеры – как сейчас кофемашины с капсулами. «Иметь дома шоколадную печатную машинку, с помощью которой можно напечатать из шоколада все что угодно, – отличная идея. Мы пока не дошли до этого, но у нас есть для этого возможности», – сказал глава по инновациям Barry Callebaut Пабло Перверси.
SWEET TECH: This Swiss chocolate company is betting on 3D-printing its treats to let hotels, chefs, and coffee chains personalize their own designs pic.twitter.com/oDkuFMxV2q
— Shakthi Vadakkepat (@v_shakthi) February 14, 2020
